Programma e informazioni

"PASTORIZIA IN FESTIVAL- I FRUTTI DEL PASCOLO" - XIV EDIZIONE

DOMENICA 9 AGOSTO

• Dalle ore 7.30 a seguire
LA COLAZIONE DEL PASTORE
Presso il Bar Centrale, Bar Kiss Kiss, Indiana Park e il Rifugio Il Baraccone i turisti potranno degustare il latte fresco pastorizzato con il Dolce Del Pastore (pane tostato, ricotta fresca e marmellata)

• ore 8:30
"AL PASCOLO… CON IL PASTORE" nel Parco Nazionale d'Abruzzo, Lazio e Molise
Ritrovo Località Prati di Mezzo e inizio della passeggiata itinerante con i greggi e pastori di Picinisco alla scoperta degli usi e costumi di una tradizione millenaria.

Alla passeggiata saranno presenti:
Presidente Dell’ordine Dei Dottori Agronomi Forestali della Provincia di Frosinone Giuseppe Francazzi,Dott. Gerardo Coppola, medico del Soccorso Alpino e Club Alpino sez. di Gallinaro, Guardie del Parco Nazionale d’Abruzzo Lazio e Molise e Guardie Forestali dello Stato che illustreranno la storia dell’alpeggio sui Meta, la morfologia del territorio e la fauna presente nel Parco.

• A seguire:
in località Fonte della Regina, i partecipanti potranno assistere al bagno delle pecore;
in località Fonte Fredda merenda con i frutti del pascolo.

• ore 13.00 – Località Cesa Boia
Degustazione di strozzapreti con funghi porcini, tartufo, pecorino di Picinisco il tutto innaffiato da vini locali. (In collaborazione con l’Associazione Pro-Loco “Orfeo Vacca” di Picinisco, l’Associazione Cacciatori “Montecorno” di Picinisco, il Club Alpino Italiano sez. di Gallinaro e l’Associazione Atina Trail Runnig di Atina)

LA QUOTA DI ISCRIZIONE DI €. 7,00 COMPRENDE L’ESCURSIONE, LA MERENDA E DEGUSTAZIONE DELLE ORE 13.00. (OBBLIGATORIA LA PRENOTAZIONE ONLINE all’indirizzo: Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. È necessario abilitare JavaScript per vederlo., oppure telefonicamente al n. 334.7732419)

• ore 17.00 PRESENTAZIONE DI “PASTORIZIA IN FESTIVAL 2015” (Largario Montano)
Interverranno il Sindaco MARCO SCAPPATICCI e il ViceSindaco SIMONE IONTA

• ore 17.15 CONVEGNO:
- MICHELE GRASSI, critico di formaggi ed esperto di tecnologia casearia: I Frutti Del Pascolo, La Pastorizia, La Monticazione e Il Pascolo
- MARIA PIA, giovane imprenditrice casearea della Valle di Comino: La Certificazione Europea. La DOP, Sinonimo Di Qualità? L’obiettivo dei Produttori di Picinisco.
- EMANUELE DE VITTORIS, gastronomo: Una Rete Per La Pastorizia Tra Vita e Montagna. Principi Gastronomici Dei "Pani e Formaggi" Con Il Pecorino Di Picinisco Dop.
BRUNO RONCHI, ordinario di Nutrizione animale presso l'Università della Tuscia e Presidente dell'Associazione delle Scienze delle Produzioni Animali
La Gestione Del Pascolo nei Sistemi Pastorali Del Versante Laziale.
IVANO DE MARCO Dottore Agronomo
10 Anni Di Storia In Valle Di Comino: Evoluzione Dell'azienda Zootecnia In Regime Biologico.
Moderatore ERASMO DI VITO

• ore 18.00: PICCOLI PASTORI ALL’OPERA (Laboratorio caseario presso la scuola materna)

A ognuno il suo formaggio….
Saranno i bambini stessi a fare il Pecorino di Picinisco, a cura di Loreto Pacitti e Michele Grassi, critico di formaggi ed esperto di tecnologia casearia, ed in collaborazione con l’associazione il Volo dell’Angelo.

Al termine del laboratorio sarà rilasciato un Attestato Di Partecipazione
(LA PARTECIPAZIONE E’ GRATUITA OBBLIGATORIA LA PRENOTAZIONE ONLINE all’indirizzo: Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. È necessario abilitare JavaScript per vederlo., oppure telefonicamente al n. 334.7732419)

• ore 19.00 CORSO di DEGUSTAZIONE di FORMAGGI e VINI della Valle di Comino.

A cura della dott.sa Maria Sarnataro vice presidente nazionale Onaf (Organizzazione nazionale assaggiatori formaggi) con Emanuele de Vittoris, gastronomo al termine del laboratorio sarà rilasciato un attestato di partecipazione

• ore 20.00 IL TRATTURO DEI FORMAGGI (Castello medievale)
Mostra mercato dei formaggi del pascolo italiano.
E' previsto uno stand della Delegazione ONAF (Organizzazione Nazionale Assaggiatori Formaggi) di Roma, dove sarà possibile partecipare a degustazioni guidate dei formaggi messi a disposizione dagli espositori presenti.

• ore 20.30 CUOCHI AL CASTELLO
"Torciarelli al sugo di Pecora" a cura dell’Associazione Cuochi Ciociari Pane formaggio e spiedini di pecora.

• ore 22.00 CANTORI DI TERRA DI LAVORO (Parco Montano)
Canti e suoni dei contadini cominensi

LUNEDÌ 10 AGOSTO

• Dalle ore 7.30 a seguire: LA COLAZIONE DEL PASTORE
Presso il Bar Centrale, Bar Kiss Kiss, Indiana Park e il Rifugio Il Baraccone i turisti potranno degustare il latte fresco pastorizzato con il Dolce Del Pastore (pane tostato, ricotta fresca e marmellata)

• ore 10.00 presso il Comune consegna degli attestati partecipazione agli espositori caseari e alle Associazioni di Picinisco.

• ore 17.30 PERCORSO SENSORIALE (Largario Montano)
Dagli alpeggi dolomitici ai pascoli del Parco Nazionale D’Abruzzo Lazio e Molise D’abruzzo

A cura di MICHELE GRASSI critico di formaggi ed esperto di tecnologia casearia.

Un viaggio nell’Italia della monticazione e della transumanza.
I formaggi, diversità e caratteristiche organolettiche.
In degustazione Malga Bellunese e Pecorino di Picinisco D.O.P.

• ore 18.00 APERTURA STANDS ARTIGIANATO E PRODOTTI TIPICI (Piazza Capocci)

• ore 18.30 IL PASTORE ALL’OPERA (Parco Montano)
A cura di VITTORIO E PASQUALE PACITTI
Moderatore LORETO PACITTI

• ore 19.30 PERCORSI GASTRONOMICI NEL CENTRO STORICO a cura dei ristoratori locali
GRUPPI MUSICALI ITINERANTI
PICCOLO LABORATORIO POPOLARE (Lazio)
MUSICISTI PER CASO (Picinisco)

• ore 20.00 LA TERRAZZA DEL PASTORE (G. FERRI)
A cura dell’Azienda Agricola SAN MAURIZIO
Duo musicale LADY SOUND

• ore 22.00 CONTINUA LA MUSICA:
LAZIO – ORGESTRA BOTTONI (PIAZZETTA FUCINA)
MOLISE – PATRIOTS (CASTELLO MEDIEVALE)

• dalle ore 23.30 in poi: (PIAZZA CAPOCCI)
TOSCANA - BARO DROM ORKESTAR
Viaggio nella Musica Macedone

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